こちらの商品は送料当社負担の通販限定特別セット商品です。
※常温商品に限り同梱が可能ですが、ご注文内容によっては段ボールの形状を変えてお届けする場合がございます。ご了承ください。
お米の甘さを感じる「越後白味噌」と大豆を全量蒸しする昔ながらの製法で仕上げた「復刻仕込越後味噌」。
峰村醸造人気の赤・白味噌をそれぞれ4個詰めた箱セット。お得な送料当社負担でお届けいたします。
毎日使う味噌だから年末年始のご挨拶にも大変喜ばれます。
・お届けエリアが北海道・九州・沖縄の場合に限り恐れ入りますが追加送料のご負担をお願いいたします。
【北海道・九州：550円（税込）】
【沖縄：1,100円（税込）】
【セット内容】
・越後白味噌300g×4個
・復刻仕込 越後味噌クラシック300g×4個
〜越後白味噌とは〜
糀歩合を多くしたことにより、お米の持つ甘味・香りを引き出した白味噌です。
新潟で育ったお米の旨味を感じる事ができます。
香り豊かなスッキリとした味わいのお味噌汁ができます。
【原材料名】
・米（新潟県産）大豆（新潟県産）、食塩、酒精
《糀歩合》大豆10に対して米11
《塩分》11.4%
〜復刻仕込 越後味噌 クラシックとは〜
越後味噌の原点にこだわった赤味噌です。
味噌仕込みの際、大豆の加熱方法には《蒸す・煮る》の2種類があります。
《蒸す》・・・大豆の旨味の濃い味噌に仕上がります。
《煮る》・・・色鮮やかな味噌に仕上がります。
現代の味噌は味と色の両方が大事にされていますので、
『半煮半蒸』という製法が主流となっております。
ただ、煮ると大豆の旨味がお湯に流れてしまうという欠点があります。
昔の越後味噌は全て大豆を蒸して加熱をしていました。
全て蒸す事で大豆の旨味が濃くなり、熟成させる事で濃厚な味噌になったそうです。
峰村醸造はこの製法、旨味を復活させました。
熟成された旨味は、
お湯で溶くだけで美味しいお味噌汁になる程の濃厚な旨味です。
【原材料名】
・大豆（新潟県産）、米（国産）、食塩、酒精
《糀歩合》大豆10に対して米7
《塩分》11.2%
【アレルギー】
大豆
【賞味期限】
製造日から6か月
※冷蔵庫に入れて保存しますと風味が長持ちします。
